夜のストレンジャー

西脇の北にある黒田庄の「川岸牧場」に行ってきました。

某出版が「神戸ビーフ」の本を出すと言うので、そのお手伝いです。

前回の中西牧場は、去勢された淡路のオスの仔牛を肥育してるのに比べて、こちらは殆どが淡路から競り落としたメス牛です。

但馬牛は小振りなのが特徴。ぶくぶく太らせて肉を多く取る、と言う他地方の牛とは違ってます。

２年目に入ると出荷棟に移され、仲の良い２頭づつがひとつのブースに入って育てられます。
隣の牛と喧嘩しないように間仕切りは全て「木製」で目隠し。牛にも傷が付きません。


驚くほど清潔な牛舎。牛たちもストレスがないのか、寝転んでます。だから満杯なのに顔が見えません。


加古川の上流の堤防に沿って２棟。風通しが良く、静かで日光も良くあたります。
牛だって生きものです。環境が良いので２８０頭の牛たちはゆったり寝転び啼きません。


枝肉は主に東京方面に行くようですが、芦屋の竹園でも美味しい川岸牧場の神戸ビーフが食べられるそうです。


東京の卸流通「旭屋」のＨＰで川岸牧場は紹介されています。
http://www.kobe-gyu.com/tanbou/kawagishi.html