夜のストレンジャー

「哲粋」はひとえに哲也店長の努力と工夫が光る美味しい店です。

垂水の昼網を中心に自ら仕入れ、調理に工夫。泉州のだんじり男の面目躍如たる精進ぶりで大概は満席。
大阪の「量で勝負」に比べていささか小振りではあるけれど「美味しい」。

時間が早かったせいかこの日は空いてました。でも７時を過ぎると満席に。


翌日の昼に会席料理が控えていたので、この日は比較的庶民的な旬を頼みました。
ハゲのうす造り。


脂の乗った新鮮サンマのお刺身。


アナゴの白焼きはまるでハモのよう。


ブリも大根も焦げ目が付くくらい焼いて。


この日は他にも「「丹波黒豆の塩焼」、「ゲソの味噌墨煮」などを日本酒とともに。
日本酒や焼酎もたくさんあります。
とにかくメニューが豊富なので選ぶのも一苦労。

「全てのメニューに答えるには仕込みと準備が大変です」とマスター談。
でも若い料理人３～４人でテキパキとオーダーに答えてくれます。
最後は自慢の「自家製手打ちそば」￥950　がお薦めです。



「哲粋」　078-391-6089　生田新道・東門街より１本東の長い筋を北へ。右手１階。